牛もも肉スライス：70g、 赤ピーマン：30g、 キュウリ：20g、 豆苗：30g、 干しキクラゲ：1g、 しょうが：1g、 にんにく：1g、 しょうゆ：6g(小さじ1)、 てんさい糖：0.5g(ひとつまみ)、 酢：3g(小さじ1/2強)、 塩：0.1g(少々)、 大葉：1g(1枚)

<レシピ>

			 ①赤ピーマンは細切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにして塩もみする。豆苗は根を切り落としざく切りにしさっと湯通しする。
②きくらげは水でもどし、熱湯で茹で、細切りにする。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛もも肉を広げて入れ、肉の色が変わって火が通ったら冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切る。
④しょうが、にんにくはみじん切りにし、しょうゆ、てんさい糖、酢と合わせ、和え衣をつくる。
⑤①～③を④で和え、30分ほど冷蔵庫で味を馴染ませる。
⑥⑤を盛り付け、しその葉を千切りにし上に乗せる。

		 

管理栄養士考案体質別レシピの主菜

BCG体質別食品メニュー06に含まれており、単品での販売はしておりません。