マイワシ：70g、 梅干し(減塩)：5.3g(1個)、 しょうが：3g、 だし汁：50g(50ml)、 しょうゆ：4g(小さじ2/3)、 酒：30g(大さじ2)、 酢：25g(大さじ1と2/3)、 てんさい糖：3g(小さじ1)、 長ねぎ：25g(3cm×2本)

<レシピ>

			 ①いわしは頭と尾を落とし、背びれと内臓を取り、(うろこがある場合は取る。)水洗いをしてペーパーで水気をとる。
②鍋にだし汁、酒、酢、てんさい糖、スライスしたしょうが、梅を入れ、火にかける。そこに①を入れ、アルミホイルで落とし蓋をして中火で煮る。
③煮立ったらあくを取り、弱火にして20分ほど火を入れる。
④火を止め、しょうゆを入れる。冷まして再び火を入れ5分煮るを２～３回繰り返し、味を染み込ませる。
⑤最後に長ネギを入れ、5分煮る。

		 

管理栄養士考案体質別レシピの主菜

BCG体質別食品メニュー05及び05-2に含まれており、単品での販売はしておりません。