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このレーダーチャートは主食を含めた充足確率です。
レシピ04
- 豚肉のくわ焼き(ロース)
- 付け合わせ）ししとう
- いろいろ豆のトマト煮
- ほうれん草と舞茸の菜種和え
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 総量 |
食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 料理 合計 |
376kcal | 27.9g | 19.7g | 22.0g | 8.8g | 2.1g |
※写真・動画の食材に一部変更があります。
豚肉のくわ焼き(ロース)
[一人前]
豚ロース肉…80g
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1/2
油…適量
付け合わせ）ししとう
[一人前]
ししとう…3本
塩…少々
油…適量
[一人前]
豚ロース肉…80g
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1/2
油…適量
- 豚ロース肉は１㎝の厚さに切り、筋切りをし、包丁(フォークなど)でたたき柔らかくなるようにする。その後しょうゆ、みりんに20分漬ける。
- フライパンに油を熱し、中火にして焼く。焼き色がついたところで裏返し、裏面も焼く。
- 肉の漬け汁を加えてからめるように焼く。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 総量 |
食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 163kcal | 16.0g | 9.2g | 1.7g | 0g | 0.6g |
付け合わせ）ししとう
[一人前]
ししとう…3本
塩…少々
油…適量
- フライパンに油を熱し、ししとうを入れ焼き、塩をふる。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 総量 |
食塩相当量 | 12kcal | 0.2g | 1g | 0.7g | 0.4g | 0.1g |
|---|
副菜）いろいろ豆のトマト煮
[一人前]
ゆで大豆…10g
ミックスビーンズ（食塩無添加）…30g
グリーンピース…10g
ベーコン…5g
たまねぎ…20g
オリーブ油…小さじ１弱
トマト缶（食塩不使用）…25g
水…50ml
ブイヨン…少々
塩…少々
こしょう…少々
バジル…少々
[一人前]
ゆで大豆…10g
ミックスビーンズ（食塩無添加）…30g
グリーンピース…10g
ベーコン…5g
たまねぎ…20g
オリーブ油…小さじ１弱
トマト缶（食塩不使用）…25g
水…50ml
ブイヨン…少々
塩…少々
こしょう…少々
バジル…少々
- たまねぎを角切りに、ベーコンは細切りにしてオリーブオイルで炒める。
- たまねぎが透き通ってきたらカットトマト、水を入れひと煮立ちさせる。
- 2にすべての豆類、ブイヨン、塩、こしょうを入れ中火にして15分～20分煮込む。
- 盛り付けて、バジルをふる。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 総量 |
食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 6.2g | 6.5g | 13.8g | 5.5g | 0.6g |
副菜）ほうれん草と舞茸の菜種和え
[一人前]
ほうれん草…80g
舞茸…20g
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2強
だし汁…小さじ1/2強
卵…1/2個
塩…少々
てんさい糖…小さじ１弱
[一人前]
ほうれん草…80g
舞茸…20g
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2強
だし汁…小さじ1/2強
卵…1/2個
塩…少々
てんさい糖…小さじ１弱
- 舞茸をさっと茹でて水気をきる。
- たっぷりの熱湯に１％の塩を入れほうれん草を入れ、再沸騰後1分茹でる。流水にとって冷まし、水気を絞る。
- 2を3㎝の長さに切る。
- 卵をほぐし、塩とてんさい糖を加える。
- 小さな鍋を弱火にかけ、4を流し入れ、箸３～４本でかき混ぜていり卵を作り、冷ます。
- 1、3、5をしょうゆ、酒、だし汁で和える。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 総量 |
食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 70kcal | 5.5g | 3.0g | 5.8g | 2.9g | 0.8g |